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在重庆和四川很多人都会制作豆瓣酱,豆瓣酱可以作为制作菜肴的作料,做出来的菜色油光发亮,色香味俱全。市场上买的豆瓣大多数都腌制已久,没有新鲜的味道。自制的豆瓣酱不单卫生健康,无添加色素全是天然的添加剂,而且新鲜可口。四川豆瓣的腌制需要时间,因此制作过程中需要耐心。
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