主料
- 牛后腿肉 ：200
- 南瓜 ：500
南瓜富含糖分，能提高机体免疫功能，保护胃粘膜，帮助消化，还有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，牛腩具有补脾胃、益气血和强筋骨之效，南瓜牛腩这道菜是女生的恩赐之物，鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，这道菜适合秋冬季节品尝。
1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。
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牛腩
南瓜
宝妈私房菜
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