美味可口的红烧狮子头

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:07

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主料

• 油菜 ：100
• 鸡蛋 ：1个
• 五花肉 ：250

辅料

• 鸡精 ：适量
• 十三香 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.一个鸡蛋加入淀粉，搅成蛋糊，倒入肉馅中，加入盐、味精，使劲搅打上
• 
  第二步
  2.团成大小合适的肉团
• 
  第三步
  3.入油锅炸至表面金黄
• 
  第四步
  4.捞出控油
• 
  第五步
  5.锅内坐水，放入肉丸（以没过肉丸为准），加入葱姜，大火烧开，小火慢煮，视肉团大小煮半小时至一小时。
• 
  第六步
  6.将洗净的小油菜放入锅内略煮，捞出码在盘子周围
• 
  第七步
  7.将煮好的肉丸捞出码好，留少量汤汁勾芡后浇到盘内

烹饪技巧

• 1、肉馅内的淀粉一定要酌情添加，少了不成团，多了会发硬2、若是怕熟不透，肉丸可以不要太大，煮的时间也可酌情调整

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