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美味的香橙巧克力法味朵风
美味的香橙巧克力法味朵风

美味的香橙巧克力法味朵风

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.01 12:47

烘培是我很喜欢做的,因为我很享受那种感觉,可以做出各种各样的点心,让我非常的有成就感,虽然可以在外面买,很方便,但是自己做更放心一点,这次我做了香橙巧克力法味朵风,是一种小面包,小盆友们肯定特别的喜欢,内心柔软,香甜浓郁,美味。

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主料

辅料

  • 糖浸橙皮丁 :30
  • 耐高温巧克力都 :40
  • 杏仁粉 :30
  • 细砂糖 :30
  • 蛋白 :25
  • 糖粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面包的材料
  • 第二步
    除黄油外所有材料加入到面包机中,启动自定义和面20分钟
  • 第三步
    20分钟后面团表面已经非常光滑后加入黄油继续揉面约15分钟
  • 第四步
    和面至可以抻出薄且均匀的膜即可
  • 第五步
    加入糖浸橙皮丁和巧克力豆
  • 第六步
    再揉几分钟,基本均匀即可,不要过度
  • 第七步
    在室温下进行一次发酵,现在的室温大约24℃,大概需要发酵2小时
  • 第八步
    将面团均分为6份,排气滚圆,醒制15分钟。我用彩味家的超大号不粘六联模,如果是用那种纸杯模具就分成8份好了
  • 第九步
    再次将面团滚圆后放入模具中
  • 第十步
    放入烤箱中进行最后发酵,温度要控制在30度,我是用间歇性打开烤箱的发酵档来控制温度的
  • 第十一步
    此时可以准备涂表面用的杏仁糊,我没有杏仁粉就用了杏仁片
  • 第十二步
    杏仁片和砂糖一起放入料理机打成粉
  • 第十三步
    将打好的杏仁糖粉放入碗中,蛋白要少量、分次的加入,用蛋甩搅拌
  • 第十四步
    搅拌成如图的浓度,可以流下来的状态就可以了
  • 第十五步
    当面包坯发酵至原来2倍大时,在表面刷上杏仁糊。此时将烤箱预热190℃
  • 第十六步
    在表面筛一层糖粉,静置一段时间,到糖粉全部变湿润
  • 第十七步
    再在表面筛一次糖粉后,即可送入烤箱
  • 第十八步
    190℃烤制15分钟左右
  • 第十九步
    出炉后立刻脱模
  • 第二十步
    放烤网上晾凉即可

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香橙巧克力法味朵风 香橙巧克力法味朵风
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香橙巧克力法味朵风非常的好吃,最好是就是在里面多放一些水果味道真的是特别的棒,而且那我在做的时候总喜欢在里面放上一些白巧克力,吃着口感特别的好,还会非常的健康,……

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