美味的香橙巧克力法味朵风

具体步骤

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  第一步
  1.面包的材料
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  第二步
  2.除黄油外所有材料加入到面包机中，启动自定义和面20分钟
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  第三步
  3.20分钟后面团表面已经非常光滑后加入黄油继续揉面约15分钟
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  第四步
  4.和面至可以抻出薄且均匀的膜即可
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  第五步
  5.加入糖浸橙皮丁和巧克力豆
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  第六步
  6.再揉几分钟，基本均匀即可，不要过度
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  第七步
  7.在室温下进行一次发酵，现在的室温大约24℃，大概需要发酵2小时
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  第八步
  8.将面团均分为6份，排气滚圆，醒制15分钟。我用彩味家的超大号不粘六联模，如果是用那种纸杯模具就分成8份好了
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  第九步
  9.再次将面团滚圆后放入模具中
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  第十步
  10.放入烤箱中进行最后发酵，温度要控制在30度，我是用间歇性打开烤箱的发酵档来控制温度的
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  第十一步
  11.此时可以准备涂表面用的杏仁糊，我没有杏仁粉就用了杏仁片
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  第十二步
  12.杏仁片和砂糖一起放入料理机打成粉
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  第十三步
  13.将打好的杏仁糖粉放入碗中，蛋白要少量、分次的加入，用蛋甩搅拌
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  第十四步
  14.搅拌成如图的浓度，可以流下来的状态就可以了
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  第十五步
  15.当面包坯发酵至原来2倍大时，在表面刷上杏仁糊。此时将烤箱预热190℃
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  第十六步
  16.在表面筛一层糖粉，静置一段时间，到糖粉全部变湿润
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  第十七步
  17.再在表面筛一次糖粉后，即可送入烤箱
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  第十八步
  18.190℃烤制15分钟左右
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  第十九步
  19.出炉后立刻脱模
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  第二十步
  20.放烤网上晾凉即可