美味的酱香罗非鱼

具体步骤

• 第一步
  将鱼洗净，打好一字花刀，准备好辅料。
• 第二步
  将盐、白胡椒粉均匀涂抹在鱼身上、花刀间隙、腹部内，葱姜切末，洒在鱼身上，洒适量料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。
• 第三步
  腌制鱼的间隙将葱切段，姜切片，准备一些热水备用。
• 第四步
  锅内倒入适量食用油，待油热后将葱段、姜片投入锅内煸炒出香味。
• 第五步
  放入两勺豆瓣酱，爆出香味
• 第六步
  将鱼放入，两面稍微煎一下，让鱼肉沾上酱料，把腌鱼时盘子里的调料也倒入锅内。
• 第七步
  待鱼稍入味，倒入准备好的热水，并将炖鱼料放入其中，转成大火。
• 第八步
  锅烧开后，根据个人口味添加适量盐和醋，转成中火，盖上锅盖。
• 第九步
  炖制30～40分钟即可。