家常酱香罗非鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.26 11:32

鱼经过腌制、煎炸、翻面、煮多道工序，家常酱香罗非鱼，入口外焦内嫩，脆嫩兼备。软嫩鲜香的口感、鲜香倍增，柔嫩爽滑，营养丰富罗非鱼可以增强免疫力和延缓衰老，通过香菜却可以健胃、透疹、增强免疫力，亲自下厨，做出点美味，美味营养，浪漫又有情趣。

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主料

• 罗非鱼 ：一个
• 葱丝 ：适量
• 姜丝 ：适量

辅料

• 葱姜蒜末 ：适量
• 香菜 ：适量
• 老干妈酱 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  .罗非鱼清洗干净，肚内放姜丝、葱丝去腥。
• 第二步
  鱼肚内、鱼皮表面均匀撒调料粉，喷料酒后放容器内腌制。白砂糖加入生抽，倒入温水调成碗汁，葱姜蒜切末备用。罗非鱼腌制一小时后，肚内姜丝葱丝全部去掉，因有腥味不可重复使用。鱼表面用厨房用纸吸干水分，涂抹水淀粉。油热后将鱼下锅炸，两面金黄即可
• 第三步
  将鱼盛出，锅里添油，油热后将葱姜蒜末入锅小火翻炒。.爆出香味后将老干妈倒入继续翻炒五分钟。放入鱼后加开水，水量没过鱼身，开中小火，过程中翻鱼要小心，避免折断或鱼皮粘锅。
• 第四步
  .小火30分钟后，汤汁剩余少许即可盛出装盘。因为酱香味重色深，可用香菜点缀表面。

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