美味的老潼关肉夹馍

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.24 02:29

老潼关肉夹馍，这是一道非常具有中国特色的肉夹馍。记忆中，肉夹馍的叫卖声曾经遍布大街小巷，所以，新鲜可口美味的肉夹馍是很多人的回忆，这道老潼关肉夹馍比较可口美味，但是制作方法会比较复杂，对于生手来说，是一个不小的挑战。下面介绍一下做法。

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主料

• 五花肉 ：500
• 面粉 ：200

辅料

• 盐 ：20

具体步骤

• 第一步
  准备猪肉，将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换几次水，泡出肉里的血水。
• 第二步
  准备葱姜，姜葱切段、姜切片
• 第三步
  准备料包，香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗。
• 第四步
  猪肉切大块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
• 第五步
  锅内再次倒入清水放入焯好的猪肉，大火烧开，放入调料包加入老汤一小碗改小火慢炖2小时
• 第六步
  准备面粉。将面粉放入盆中，放入干酵母、食用碱，倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；用手揉成光滑面团，将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以了。
• 第七步
  将切好的肉夹入烙好的饼里，香喷喷的肉夹馍就好了。

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老潼关肉夹馍

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老潼关肉夹馍它的味道非常的好，而且大家一定要注意的就是，如果你在做的时候最好在里面多放一些酱油，吃起来的味道也是特别的棒，而且我非常的愿意在家里面制作一些肉夹馍……

包含食材

• 五花肉
• 小麦面粉

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