香气逼人的豆瓣酱烧带鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.19 09:24

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主料

• 带鱼 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 生粉 ：适量
• 糖 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 葱段 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.带鱼去头去肚、洗净切段、将水沥干、加入干生粉
• 第二步
  2.拍上干生粉搅拌均匀
• 第三步
  3.锅里放油
• 第四步
  4.油热放入带鱼两面煎透
• 第五步
  5.准备好豆瓣酱
• 第六步
  6.放入葱姜、辣椒、豆瓣酱等
• 第七步
  7.将炸好的带鱼放入锅中，加料酒、清水。加糖，老抽，大火煮开6分钟.
• 第八步
  8.放点盐煮至汁稠.时捞出装盘

烹饪技巧

• 1.煎带鱼时候，拍些面粉或者淀粉，煎的鱼不容易碎.2.如果用鲜抽，成品颜色淡些，更好看。3.豆瓣酱与老抽都比较咸，盐只能放一点，或者不放。

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