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红莲蓉蛋黄酥
好吃的红莲蓉蛋黄酥
好吃的红莲蓉蛋黄酥

好吃的红莲蓉蛋黄酥

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.24 02:22

红莲蓉蛋黄酥，这是一道类似烘培的甜点的美食。这类美食营养价值丰富但是制作时间和制作方法都要较其他甜点类美食的时间稍微长一点，制作难度中等，而且这类美食的优点就在于，只需烘焙即可，而且能充足保存美食的营养价值不流失，所以快来学学吧。

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主料

  • 面粉 ：适量

辅料

  • 红莲蓉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    提前熬制好的猪油。一斤猪板油或肥肉用开水烫洗一下，切小块。锅内下半小碗水，放入肥肉块，加一勺米酒，几片姜片，小火熬制，直至油碴金黄色。过滤出猪油，冷却即可。也可以用白奶油代替猪油。将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，盖保鲜膜松弛30分钟。将油心中所有材料拌匀，拌好的油心软硬度和油皮相同。
  • 第二步
    松弛好的油皮分18克/个，油心15克/个。油皮压成圆饼，包住油心。红莲蓉分成25克/个。咸蛋黄提前喷白酒，入烤箱，180度烤8分钟，冷却。用红莲蓉包住蛋黄，为馅。擀开，呈长椭圆形全部卷起。再次擀开，卷起，松弛15分钟。轻轻擀开，为饼皮。对角线方向擀，较容易擀开。
  • 第三步
    以皮包住莲蓉馅，两只手配合，逐渐收口完成。翻面，摆入铺了油布的烤盘。刷蛋黄液（蛋黄液：一个蛋黄，加一点点蛋白拌匀）两次，第一次刷过之后，表面基本干，不沾手的程度，再刷第二次。撒上黑芝麻。入预热好200度的烤箱，中层，烤20到25分钟。

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红莲蓉蛋黄酥 红莲蓉蛋黄酥
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已被2088人参考

红莲蓉蛋黄酥应该记住在做的时候多放上一些莲蓉或者是多放上一些肉松，味道也是特别好吃，大家一定要这样子做的话味道真的是特别的帮你们可以去试一下，真的是非常好吃，而……

包含食材
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中筋面粉 猪油

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