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美味的紫薯红豆沙月饼
美味的紫薯红豆沙月饼

美味的紫薯红豆沙月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.23 12:12

美味的紫薯红豆沙月饼,这是一道非常美味的点心。月饼是中国非常传统的美食。而且月饼外面的皮吃起来香脆可口,里面的馅非常的香甜可口,紫薯吃起来非常的香,红豆沙吃起来非常的甜,口感非常独特。而且这个月饼非常的漂亮,看起来非常的诱人,让人很有食欲。

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主料

  • 紫薯泥 :适量
  • 红豆沙适量
  • 糯米粉 :适量
  • 莲蓉 :适量

辅料

  • 转换糖浆 :适量
  • 枧水 :适量
  • 糖 :适量
  • 蛋液 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将莲子洗净、浸泡水中2小时,然后取出莲心 将南瓜去皮、去籽、切小块,放入蒸锅蒸熟,捣成泥状 将蒸熟的紫薯,放在网筛上,用擀面杖捶
  • 第二步
    莲子放入高压锅,锅中注入水(要高出莲子),煮30分钟,煮到用手轻轻一捏就成泥状 将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、细砂糖放入碗中,加入植物油拌匀;放入蒸锅蒸25分钟,晾凉 用橡胶刮刀将网筛背面的紫薯泥刮下
  • 第三步
    倒出晾凉过滤掉水,并用电动打蛋器打成泥状倒入锅中 将步骤1倒入步骤2中,并且用手抓,使两者充分混合均匀 将做好的紫薯泥分成每个90克、将豆沙馅平分成每个25克
  • 第四步
    中火加热,将细砂糖倒入步骤3中,将植物油分3次加入,每次加入之前都要等上一次的充分吸收,并不停的翻炒,直至莲蓉泥干燥,晾凉备用
  • 第五步
    将做好的莲蓉馅儿,分成每个50克;将做好的南瓜冰皮,分成每个90克 将紫薯泥压扁,包入豆沙馅,收口,收口朝下放入饼模,压出形状
  • 第六步
    外表面刷上蛋液,放入烤箱烤熟

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