小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味的陈皮红豆沙馅冰皮月饼
美味的陈皮红豆沙馅冰皮月饼

美味的陈皮红豆沙馅冰皮月饼

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.22 10:51

陈皮红豆沙馅冰皮月饼,一听名字就会让人想起中秋佳节,其实喜欢吃月饼的小伙伴啊,一年四季都可以自己学来做,做法简单,非常好学,并且自己做的月饼吃起来味道也是特别的棒,不会比外面的味道差,这里的用料也是很丰富的,红豆带入甜味,还有陈皮入味咬下一口,香酥软棉。

更多详情
  • 2172人看过
  • 13
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.所有准备材料
  • 第二步
    2.红豆和陈皮用清水洗干净后倒去水
  • 第三步
    3.将红豆和陈皮倒进高压锅,倒入清水500g,盖好盖子
  • 第四步
    4.按键扭至肉类煲15分钟
  • 第五步
    5.做冰皮:糯米粉50g,澄粉25g,粘米粉50g,炼奶30g,色拉油25g,白糖30g,纯牛奶200g倒入容器里
  • 第六步
    6.用手动手蛋器将材料打匀成面糊
  • 第七步
    7.面糊过筛后倒进容器里
  • 第八步
    8.锅里倒入适量水,隔水蒸熟
  • 第九步
    9.蒸好后搅拌降温
  • 第十步
    10.用保鲜膜包起来揉匀
  • 第十一步
    11.煮好的红豆和陈皮倒进料理机里,加入凉开水150g打匀
  • 第十二步
    12.打好的红豆泥倒入锅里翻炒,加入白糖120g,用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化,转中小火
  • 第十三步
    13.持续用中小火翻炒,炒的过程中分多次加入色拉油80g
  • 第十四步
    14.翻炒过程中,随着水分不断挥发,红豆泥会逐渐稠厚和比较硬,就可以关火放凉备用
  • 第十五步
    15.糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用
  • 第十六步
    16.将冰皮和红豆馅分成相同等分
  • 第十七步
    17.取一个冰皮用手压扁,中间放入红豆馅
  • 第十八步
    18.然后将内馅全包住,收口向下滚圆
  • 第十九步
    19.沾上一点熟糯米粉在模具里,将冰皮放入模具里。模具口放在案板上,按住模具柄稍用力往下压
  • 第二十步
    20.一个个漂亮的冰皮月饼就出模了,放入冰箱冷藏3-4小时后再吃

13

收藏

分享
我只是做饭的

我只是做饭的

共有442个成果

TA的其他成果

家常版手撕茄子
拍青瓜
滋阴养颜雪蛤
自制随州简单地道的酸萝卜
易做的闷油大虾
自创版生日蛋糕,我也太强了
鱼香肉丝
自制什锦芝士蛋卷
查看全部
陈皮红豆沙馅冰皮月饼 陈皮红豆沙馅冰皮月饼
16
已被2271人参考

陈皮红豆沙馅冰皮月饼小时候外婆一直会做给我吃的。陈皮红豆沙馅冰皮月饼我们选用低筋面粉加上鸡蛋牛奶以及黄油撒陈皮红豆沙烘箱进行烘烤,选好时间这样好吃的月饼就出炉了……

包含食材