美味的鱼腩腐竹

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.22 12:37

美味可口的鱼腩腐竹就是我们今天需要去学习的一款十分好吃的美食哟。其实鱼腩腐竹的制作方法也是十分的简单的，不需要花费我们太多的时间或者是精力的。鱼腩腐竹在我们的认识中就是把鱼腩和腐竹混合在一起就行了，不需要其他的材料的。

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主料

• 鱼腩 ：300
• 腐竹 ：300

辅料

• 鸡蛋 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鱼腩切块洗净沥干水，加盐、油、糖、料酒、生粉腌制15分钟。腐竹用水先渗泡发软15分钟左右，捞起沥干水备用。
• 第二步
  将鸡蛋打散，倒入腌制好的鱼腩中搅拌均匀，在粘上薄薄的一层生粉，放入热油锅中炸，炸至表面金黄，捞起待用。
• 第三步
  将沥干水的腐竹继续放入油锅里快速过油（我们这通常叫走油），捞起备用
• 第四步
  将锅里的油倒出，留小量油用来爆香葱头、蒜头、姜片，再将腐竹放入锅中加入盐、糖、酱油快速翻炒，放入鱼腩，倒入半碗水翻炒，加料酒焖煮一分钟。
• 第五步
  焖煮水收汁时，可放葱段、薄芡汁（生粉水）、小量油翻炒，上碟，ok！

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鱼腩腐竹

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