美味的豆沙蛋黄广式月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 咸蛋黄用花生油浸泡2-3天。
• 第二步
  2. 红豆用清水浸泡至完全涨大，我泡了24小时。
• 第三步
  3. 泡好的红豆用高压锅煮烂。
• 第四步
  4. 煮好的红豆用料理机打成泥。
• 第五步
  5. 将白糖一次性加入，开小火，不断搅拌。
• 第六步
  6. 一直到豆沙水分炒干，能很轻松团成团为止。没拍豆沙炒好的图，用莲蓉的图代替。
• 第七步
  7. 将转化糖浆、食用油、枧水混合均匀。
• 第八步
  8. 加入面粉搅拌成团，静置2小时让面团松弛一下
• 第九步
  9. 松弛好的面团分成20g一份，豆沙15g一份
• 第十步
  10. 取一份豆沙，压扁，放上蛋黄
• 第十一步
  11. 包好，揉圆
• 第十二步
  12. 再取一份面皮压扁
• 第十三步
  13. 放上揉圆的馅料
• 第十四步
  14. 向上慢慢推面皮，将馅料完全裹住，揉圆
• 第十五步
  入模具，直接在烤盘上按压成型
• 第十六步
  16. 喷上清水，入210度预热好的烤箱，先烤8分钟，取出略微晾凉，涂蛋黄液，再烤10分钟，再取出刷一遍蛋黄液，再烤10分钟至月饼金黄即可。