著名的豆沙蛋黄广式月饼

具体步骤

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  第一步
  1.把色拉油，转化糖浆和枧水混合均匀。
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  第二步
  2.加入面粉，揉成团，静置半小时。
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  第三步
  3.称取半个蛋黄和豆沙馅一共35克。用豆沙包住蛋黄。
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  第四步
  4.依次制作好全部的豆沙蛋黄馅。
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  第五步
  5.月饼饼皮也分成15克一个。每个饼皮压扁，放入一份馅料。
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  第六步
  6.把饼皮慢慢往上推，收口。
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  第七步
  7.把包好的月饼面团在炒熟的糯米粉中滚一滚。
• 第八步
  8.用月饼模具压出月饼坯。
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  第九步
  9.月饼坯放在烤盘上，喷适量水。
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  第十步
  10.烤箱180度烤5分钟，定型，拿出来稍微冷却后刷蛋液，刷好后再进烤箱烤15分钟左右，上色就出炉冷却。
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  第十一步
  11.成品，刚出炉的月饼很硬，要过一两天回油以后才好吃。我拍的时候还没回油，否则更漂亮！