美味的奶油抹茶戚风卷

具体步骤

• 第一步
  用料
• 第二步
  将12克细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀
• 第三步
  加入油和牛奶
• 第四步
  搅打均匀
• 第五步
  抹茶粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
• 第六步
  以不规则方向拌匀
• 第七步
  蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
• 第八步
  成带小弯勾的9分发状态
• 第九步
  将蛋糕纸折成18X25厘米的方形，放入烤盘，旁边用装水的模具挡住
• 第十步
  将三分之一蛋白加入面糊中
• 第十一步
  拌匀
• 第十二步
  加入剩下的蛋白
• 第十三步
  翻拌成均匀面糊
• 第十四步
  倒入烤盘中，抹平表面
• 第十五步
  放入烤箱，中层，上下火175度，烤约12-15分钟
• 第十六步
  表面金黄，出炉，撕开四边的蛋糕纸，散热5分钟
• 第十七步
  表面覆盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底部蛋糕纸
• 第十八步
  将一边斜切一刀，成斜面
• 第十九步
  另一端用刀切几道刀口
• 第二十步
  抹上奶油
• 第二十一步
  卷起
• 第二十二步
  用蛋糕纸包裹，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
• 第二十三步
  取出，打开蛋糕纸
• 第二十四步
  切去不整齐的两边
• 第二十五步
  切成厚约2.5厘米的段