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美味的南瓜米吐司
美味的南瓜米吐司

美味的南瓜米吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时10分钟
发布时间:2017.06.18 09:48

早餐喜欢吃吐司?现在有一个让你自己DIY的机会!热爱吃吐司的你一定不能错过这道美味的南瓜米吐司!准备好高筋小麦粉、全脂奶粉、无盐黄油等主材,再准备好白砂糖、食盐、水等辅材,就可以做出一道香甜可口,劲道柔软,营养健康的美味南瓜米吐司啦!赶快来和我学一学吧!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    材料集合号。
  • 第二步
    两位单兵到位。
  • 第三步
    蒸制南瓜泥,绝对不能加水,并加盖或蒙膜防止水分进入。
  • 第四步
    取20 g高粉与100ml水调成浆糊状,微波炉高火2分钟叮成烫面即糊化成所谓65度汤种,此法独创。
  • 第五步
    面包机加入糖、盐、水、蛋、奶粉、南瓜泥、汤种搅拌均匀,再加高粉和酵母。
  • 第六步
    先开两个面团程序揉出面筋,再加黄油揉两个面团程序即可完全扩展出膜,因加了南瓜泥对出膜或多少有影响。
  • 第七步
    发酵至二倍大,耗时30分钟,面团表面十分细腻,此阶段成效显著。
  • 第八步
    按面包一般程序整形,三擀三折入模,二发至八成满加盖。
  • 第九步
    敞口模中下层烤38分钟出炉检测,包内达95摄氏度即可。
  • 第十步
    续烤六分钟,加盖土司也达标了。
  • 第十一步
    双双脱模置晾架上冷却释放多余水蒸汽。
  • 第十二步
    刚脱出的模具,相对而言左手的土司成品品相和口感明显优于右边这种,敞口土司内部组织致密度与含水率均低一些。
  • 第十三步
    南瓜土司内部能如此云朵似的拉丝效果来之不易的。
  • 第十四步
    加盖土司的致密度、微孔分布均匀度、水份含量均与白土司比肩。

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南瓜米吐司 南瓜米吐司
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南瓜米吐司是由南瓜泥、南瓜子和面粉制作而成。南瓜泥和南瓜子同时被面粉包裹着,在微波炉里一点点膨胀,考出来的吐司外表呈金黄色,非常好看,令人垂涎欲滴。掰开来看,里……

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