鲜嫩鲜鲍鱼蒸蛋羹

具体步骤

• 第一步
  1.准备好鸡蛋和鲍鱼。
• 第二步
  2.将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。
• 第三步
  3.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。
• 第四步
  4.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鲍鱼焯水，去掉腥味。
• 第五步
  5.将鸡蛋打在碗中，加入少量的盐搅拌均匀。
• 第六步
  6.加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。
• 第七步
  7.将蛋液过筛。
• 第八步
  8.将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。
• 第九步
  9. 蒸汽烤箱，设置蒸烤功能，120 度 预热 5分钟 蒸汽十足后放入炖盅。
• 第十步
  10.重新设置 蒸功能 100度 15分钟 。
• 第十一步
  11.在蒸制10分钟的时候，取出炖盅，加入焯水的鲍鱼。放回烤箱，继续蒸制到程序结束。
• 第十二步
  12.取出蛋羹，趁热加入生抽和香油即可。