美味蒸鳊鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.18 05:49

鳊鱼，是夏季常见的淡水鱼类。鳊鱼肉质嫩滑爽口，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。因其鱼肉特别的鲜嫩，无、没有腥味，所以鳊鱼比较适合清蒸，无需太多调就可以激发出它的美味。蒸鳊鱼既能保存它的全部营养，又可以将它自身的美味完全激发出来！

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主料

• 鳊鱼 ：1条

辅料

• 葱 ：适量
• 料酒 ：25ml
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 香菇 ：2个
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鳊鱼去内脏鱼鳞洗净，香菇泡发至软。
• 第二步
  再鱼身上划一字花刀，然后抹上少许盐和料酒。
• 第三步
  在刀口处塞入葱姜，静置15分钟。
• 第四步
  腌制过的鱼倒出多余的水分，再在上面放入切丝的香菇。
• 第五步
  蒸锅水烧开放入鱼盘大火蒸制20分钟。
• 第六步
  蒸好的鱼倒出水分，淋入蒸鱼豉油。
• 第七步
  在淋入少许香油即可上桌。

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