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手工焦糖冰淇淋
手工焦糖冰淇淋

手工焦糖冰淇淋

准备时间:15分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.06.20 05:21

焦糖冰淇淋,我们夏天的最爱,在冰淇淋的基础上加上熬煮到香气袭人的焦糖酱,瞬间激发敏感的味蕾,美味在舌尖舞动,使夏天显得格外生机有活力。炎炎夏日,吃上这样一杯冰淇淋,真是一种快乐的享受,让你忘却苦恼和烦闷。这样的组合,真是别具一格,独具匠心

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主料

  • 细糖沙 :80
  • 淡奶油 :80
  • 牛奶400

辅料

  • 蛋黄 :5个

具体步骤

  • 第一步
    小火加热锅,将80克细砂糖分次倒入锅中,熬煮成焦糖。同时,在另一个锅中加热淡奶油,沸腾前熄火,缓慢倒入焦糖中
  • 第二步
    缓慢加入牛奶,边搅拌边倒入
  • 第三步
    在沸腾前熄火,熬煮好的焦糖奶酱
  • 第四步
    蛋黄加60克细砂糖,打蛋器搅拌直至颜色发白
  • 第五步
    将步骤3的材料分次少量加入5中,边加入边搅拌
  • 第六步
    混合完成的焦糖奶油酱倒回锅中,小火加热并用刮刀不停的搅拌,直到加热到83度
  • 第七步
    滤网过滤后倒入搅拌盆中等待冷却,盖上保鲜膜放进冰箱冷冻即可

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神厨奶爸

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焦糖冰淇淋 焦糖冰淇淋
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冰淇淋是我们夏季的不二选择,只要吃一口冰淇淋就能感觉浑身舒爽。似乎七八月份的酷暑已经离我们远去了。但说起吃冰淇淋大家往往更爱吃甜的而不怎么爱吃焦糖冰淇淋。但我想……

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