冰镇焦糖冰淇淋

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.06.16 11:11

焦糖冰淇淋要是在炎炎夏日里吃上一碗，那清爽、细腻的的口感可真是赞不绝口，尝完一碗过后既舒心又觉得安逸。冰淇淋内释放的焦糖的含量适中，即可保证了甜而不腻的口感，同时对它的外表进行打造得美观也优雅，是夏季里最佳的避暑美食。

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主料

• 细砂糖 ：180
• 淡奶油 ：370
• 牛奶 ：250
• 蛋黄 ：6个

辅料

• 水 ：70
• 香草夹 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1.将糖和水放入锅中，将香草夹从中间刨开，用小刀把籽轻轻刮下来放到糖水中，小火把糖化开，再用大火（不要搅拌），直到颜色变为琥珀色关火
• 第二步
  2.加入奶油搅拌直到焦糖熔化为止，再加入牛奶、蛋黄轻轻搅拌，再用中火熬制粘稠，关火，冷却。
• 第三步
  3.放入冰淇淋机内
• 第四步
  4.或者用冰箱冻制，中间用电动打蛋器打4-5次（搅拌次数越多口感越细腻）

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