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「营养美食」干煸豆角
「营养美食」干煸豆角

「营养美食」干煸豆角

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

辅料

  • 鸡精 :适量
  • 香油 :适量
  • 辣酱 :适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 「营养美食」干煸豆角的做法图解一
    第一步
    1.豆角在水开后入锅,滴入少许植物油,焯水时间一定要够,大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了。
  • 「营养美食」干煸豆角的做法图解二
    第二步
    2.空锅坐于火上。烧热后放入豆角,小火慢炒,也就是干煸,大约5分钟,炒到豆角表面有焦状,起皱捞出备用。
  • 「营养美食」干煸豆角的做法图解三
    第三步
    3.锅中放油,先放入肉碎,小火慢炒,一定将肉碎炒干香后,再放入海米碎。
  • 「营养美食」干煸豆角的做法图解四
    第四步
    4.芽菜碎炒香;再放入葱姜蒜末反复炒香。
  • 「营养美食」干煸豆角的做法图解五
    第五步
    5.然后,调入酱油;料;辣酱炒匀。
  • 「营养美食」干煸豆角的做法图解六
    第六步
    6.放入豆角;调入白糖;鸡精炒匀后,倒入红椒片,葱末炒匀,即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.焯水:豆角焯水的时间,千万别太短,足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。2.干炒:锅中不放油,直接放入焯水后的豆角,也是小火慢炒,直到把豆角内部的水分煸干,也要大约5分钟。

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