美味的冰种砂糖小餐包

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.18 06:46

美味的冰种砂糖小餐包，可以作为宝宝们的早餐也可以当作下午茶的点心，甜甜的很好吃。男女老少皆宜，不过如果是不喜欢吃甜的人那就没办法啦，只能选择其他的包子制作了。不过据我了解到，这款冰种砂糖小餐包十分受小孩子们的欢迎，很适合给家里孩子做。

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主料

• 高筋面粉 ：175
• 酵母粉 ：2.5
• 牛奶 ：120

辅料

• 低筋面粉 ：50
• 鸡蛋 ：一个
• 盐 ：3
• 糖 ：30
• 黄油 ：25
• 酵母 ：1

具体步骤

• 第一步
  高筋面粉175g，酵母粉2.5g，牛奶100g混合成团，盖上盖或保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵7小时左右取出
• 第二步
  制作主面团：高粉25g，低粉50g，牛奶20g，全蛋25g，糖30g，盐3g，酵母1g拌匀，将发酵好的冰种撕碎放入面团揉20分钟
• 第三步
  加入25g黄油继续揉20分钟
• 第四步
  分割成16个小面团揉圆进行二次发酵，发酵至2倍大后，面团表面刷一层水，撒上粗砂糖
• 第五步
  放入烤箱上下火180度烤20~25分钟左右，取出即可食用

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包含食材

• 牛奶
• 高筋面粉

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