美味的黄豆辣猪蹄

具体步骤

• 第一步
  黄豆清洗净后，提前泡发。
• 第二步
  猪蹄切成小圆段，提前用水泡上一两个小时，泡出里面的血水，然后凉水入锅，加入三四片姜，大火烧开。
• 第三步
  烧开后，不断得去掉汤中的浮沫，直至汤汁清澈后关火。
• 第四步
  将泡黄豆的水和黄豆一起放在电饭锅或者压力锅中。
• 第五步
  再放入焯过的猪蹄，选择煮粥键煮制。（压力锅请根据情况决定时间）
• 第六步
  两个小时后，猪蹄熟软，黄豆软糯，捞出备用。
• 第七步
  锅中放少许油，加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
• 第八步
  加入黄豆和猪蹄同炒。
• 第九步
  炒至猪蹄全都被豆瓣酱包裹
• 第十步
  入一大碗炖猪蹄的汤，中火煮制。
• 第十一步
  边煮边搅拌，使猪蹄入味，直至汤汁全部收尽。