好吃的黄豆辣猪蹄

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄豆清洗净后，提前泡发。
• 
  第二步
  2.猪蹄切成小圆段，提前用水泡上一两个小时，泡出里面的血水，然后凉水入锅，加入三四片姜，大火烧开。
• 
  第三步
  3.烧开后，不断得去掉汤中的浮沫，直至汤汁清澈后关火。
• 
  第四步
  4.将泡黄豆的水和黄豆一起放在电饭锅或者压力锅中。
• 
  第五步
  5.再放入焯过的猪蹄，选择煮粥键煮制。（压力锅请根据情况决定时间）
• 
  第六步
  6.两个小时后，猪蹄熟软，黄豆软糯，捞出备用。
• 
  第七步
  7.锅中放少许油，加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
• 
  第八步
  8.加入黄豆和猪蹄同炒。
• 
  第九步
  9.炒至猪蹄全都被豆瓣酱包裹。
• 
  第十步
  10.加入一大碗炖猪蹄的汤，中火煮制。
• 
  第十一步
  11.边煮边搅拌，使猪蹄入味，直至汤汁全部收尽。