营养的黄豆炖蹄膀

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.06.19 04:44

营养的黄豆炖蹄膀是一道的民间美食，它具有健脾和胃，除湿止泻的功效。当然，享用这道美食，还得耐住性子，细心烹饪。小到最初切猪肉的刀工，大到掌握水煮时的火候，里面还真有许多学问。新鲜蹄膀和黄豆的香味融合在一起，久食后不仅不会感到油腻，更加觉得鲜美。美味虽好，但谨记食用猪肉后不宜大量饮茶哦。

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主料

• 猪肘 ：750

辅料

• 大豆 ：100
• 油心菜 ：150

具体步骤

• 第一步
  1.将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开
• 第二步
  2.入沸水锅中煮5分钟，捞出备用
• 第三步
  3.黄豆泡发洗净备用
• 第四步
  4.大葱洗净切段
• 第五步
  5.姜洗净切片备用
• 第六步
  6.将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开
• 第七步
  7.撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅
• 第八步
  8.将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用

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