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菜谱

香菇油菜蒸包

简单的香菇油菜蒸包

准备时间:5分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2017.06.18 04:42

很多人都喜欢吃荤素搭配的面食，但是我却喜欢素菜包子，如果你也喜欢，那么一定不能错过好吃的香菇油菜蒸包，这道菜富含vc成分，香菇的鲜香和油菜的爽口搭配在一起，使这道菜具有肉包子没有的清爽，喜欢的朋友一定不要错过这个美味。

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主料

辅料

第一步

1.将油菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量盐，这样能锁住营养和颜色。油菜不要烫太久，过一下热水就可以拿出了。将焯过的油菜切末，并挤干水分。油菜的水分不要挤得过干，那样会影响口感。
第二步

2.香菇洗净后切成末，不必焯水，将油菜末与香菇末混合，加入盐、糖、油、香油、胡椒粉拌匀成馅备用。调料不必着急放入，包前再给馅料调味，以免馅料出水。
第三步

3.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。做好的包子要搁置10~15分钟，叫做饧面，然后再蒸。
第四步

4.蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5~6分钟就可以了。
第五步

5.蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩、皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖。