自制欧芹香肠面包

具体步骤

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  第一步
  将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中，液体在下，粉类在上，盐、糖、酵母分开放置；
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  第二步
  将桶放入面包机中固定好
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  第三步
  开启“生面团”程序，程序进程包括揉面+发酵，总时长默认为1：40
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  第四步
  程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油
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  第五步
  揉面程序结束自动进入发酵阶段，盖好面包机盖子即可
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  第六步
  发酵完毕；
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  第七步
  取出发酵好的面团揉匀排气
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  第八步
  分割成6份
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  第九步
  分别滚圆后松弛10分钟
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  第十步
  取一个面团擀成长椭圆形
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  第十一步
  将欧芹香肠放到中间
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  第十二步
  用面团将香肠卷起并捏紧封口
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  第十三步
  用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断
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  第十四步
  将面团挪入烤盘中，并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放
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  第十五步
  同样方式将其他面团整形好
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  第十六步
  送入温暖湿润处发酵至约2倍大小
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  第十七步
  在表面刷一薄层蛋液
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  第十八步
  送入预热好的烤箱中下层，170度约15分钟
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  第十九步
  出炉晾凉后密封保存