浓香厦门煎蟹

具体步骤

• 第一步
  我这个是野生大膏蟹，本地人称鱘
• 第二步
  也是本地产高度高粱酒，也可以用花雕酒或其它白酒
• 第三步
  生姜切大片
• 第四步
  砍螃蟹的工具，斩骨刀和锤子
• 第五步
  螃蟹刷干净，左手持刀右手挥锤，将大螃蟹对开，蟹钳也要拍一刀。我这只野生蟹真的超级超级硬。
• 第六步
  锅内放油码上生姜片烧热油锅
• 第七步
  将对开切面放在姜片上
• 第八步
  煎至螃蟹变色，加入适量高粱酒，盖上锅盖转小火焖20分钟（小螃蟹可以减时间哈）
• 第九步
  烧至酒干蟹膏焦黄即可。
• 第十步
  蟹钳的肉肉好多哦！