家常菜蒜蓉开边虾

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.30 08:40

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主料

• 大对虾 ：200
• 红彩椒 ：50

辅料

• 料酒 ：适量
• 香葱 ：适量
• 美极酱油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。
• 
  第二步
  2.红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末
• 
  第三步
  3.锅内做油煸香蒜末
• 
  第四步
  4.倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例
• 
  第五步
  5.将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上
• 
  第六步
  6.摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可

烹饪技巧

• 1用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲：2上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老，3蒸的时间开锅后别超过三分钟，否者虾就变老了

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