好吃的芹菜肉馅儿饺子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉用水和成光滑柔软的面团，静置松弛20分钟
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  第二步
  2.选肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，加几片姜一起剁碎
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  第三步
  3.剁好的肉馅加酱油、麻油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌一下入味
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  第四步
  4.芹菜摘去叶，洗净用开水焯一下
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  第五步
  5.沥干水分，切细末
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  第六步
  6.芹菜末用橄榄油拌一下
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  第七步
  7.芹菜末加入肉馅，加盐调味，分几次打入少量的水，加一点水，搅拌上劲直到馅料把水分吸收，再加水如此反复。焯过水的芹菜有水分，小心不要加入太多的水哦
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  第八步
  8.把面团搓成长条，揪成小剂子
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  第九步
  9.擀成周围薄中间厚的饺子皮，包入馅料
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  第十步
  10.捏紧边缘，用双手虎口向中间挤一下就成圆鼓鼓的饺子了
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  第十一步
  11.锅里加入足够的水烧滚，下饺子用勺背向一个方向轻推，待饺子浮起盖上锅盖，开锅加一碗凉水，再盖锅盖煮，第三次开锅就熟了