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口感松软的中种奶香夹馅面包
口感松软的中种奶香夹馅面包

口感松软的中种奶香夹馅面包

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.14 05:04

中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法,面包在发酵中能保持口感柔软,保留更为强烈的麦香味,后来我在做面包时常常用该方法,真的比直接法做出的面包口感好吃很多,组织也更加松软。每次等在烤箱前的时候,闻着中种奶香夹馅面包,静静等它出炉,那种成就感比吃到嘴里还赞!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将中种材料揉成团,放冰箱冷藏发酵17个小时,可以提前1-2个小时拿出来回温发酵
  • 第二步
    将中种材料撕成小块
  • 第三步
    加入主面团中的材料,然后敲打面团至面筋扩展阶段,此面包没有黄油。靠的就是淡奶油
  • 第四步
    室温发酵20分钟,不用发至两倍大
  • 第五步
    取出面团排气,分割,滚圆。再松弛15分钟
  • 第六步
    松弛后整形入模,二次发酵至两倍大,烤箱预热160度40分钟

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中种奶香夹馅面包 中种奶香夹馅面包
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中种奶香夹馅面包相信你一定愿意的一道美味佳肴的哦,十分不错的好东西呢。奶油也十分的不错,含有人体需要的各种蛋白质呢,相信你一定会喜欢的哦,平时可以给自己来一份这……

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