在东北，饺子是一道名菜，过年过节都吃饺子，所以在东北，饺子和人们生活是紧紧联系在一起的。胡萝卜菠菜豆腐饺子就是饺子中比较特别的一道菜，里面有绿白黄色相间，在加上藕粉使皮透明，色泽上给人一种新鲜的感觉，营养上就更不用说了，真是一道既好看又营养的菜品。
1.添加藕粉，是为了增加饺子皮的透明度，更加美观。没有藕粉的也可以用葛根粉，效果会更好。2.下饺子的时候，锅里放点盐或者放入葱段，能有效防止饺子破皮。3.这款饺子吃的是原汁原味，不需要太多调料，其实酱油可放可不放，随个人喜好。4.炒葱花的时候最好把葱花炒的稍微有点焦，边上发黄，味道更好。5.胡萝卜素易溶于油，所以要炒至变色，等胡萝卜素融入油中，油会变成橙红色，颜色相当漂亮，我们在炒胡萝卜土豆丝的时候，先把胡萝卜炒出红油后再放土豆丝，颜色效果相当棒
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胡萝卜
菠菜
藕粉
豆腐
土豆泡小酒
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