好吃的莲蓉开口酥

具体步骤

• 第一步
  莲蓉开口酥的做法步骤11.黄油25克隔热水融化成液体
• 第二步
  称重椰蓉50克、糖粉30克、奶粉15克、蛋液25克、蔓越莓干25克，全部放在盆中加入黄油用刮刀混合均匀
• 第三步
  保鲜膜放入冰箱冷藏至硬。
• 第四步
  油酥：把低粉90克，猪油45克。混合均匀。
• 第五步
  .用手搓成油酥面团
• 第六步
  水油皮：中粉100克，白糖10克，水45克，猪油35克。混合均匀。
• 第七步
  合成水油面团
• 第八步
  .把油酥和水油面团各分出一半分别加入适量红曲粉揉匀
• 第九步
  莲蓉开口酥的做法步骤99.得到红色的油酥和水油面各一份
• 第十步
  把白色和红色面团和油酥加保鲜膜入冰箱冷藏至硬
• 第十一步
  .两种颜色的水油皮、油酥松弛完毕后各分成12份。
• 第十二步
  取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥。
• 第十三步
  包严收口整理成圆球状
• 第十四步
  还可以包成这样滴
• 第十五步
  将包好的面团按扁从中间开始用擀面杖将它擀成牛舌状。
• 第十六步
  由上至下再卷起来，
• 第十七步
  包好的好的油皮一定要盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第十八步
  从第一个擀好的酥皮开始竖放按扁。
• 第十九步
  取出冷藏变硬的椰蓉馅均匀分成12份搓成圆球
• 第二十步
  光面向下。擀成中间厚四面薄的面皮。包入一份椰蓉馅。
• 第二十一步
  将收口向下排入烤盘
• 第二十二步
  待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字，切到生坯的约1/2处。烤箱预热185度
• 第二十三步
  烤盘入烤箱、中层、上下火30分钟