小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

美味的香菇花生糯米卷
美味的香菇花生糯米卷

美味的香菇花生糯米卷

准备时间:60分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.14 01:42

糯米虽然我们不是天天在吃,但是也是经常在吃的,平时我们吃糯米大多时候都是用来在端午节的时候包粽子,或者是搭配腊肉蒸糯米饭,又或是炸春卷等等。但是这些都吃腻了,今天我要尝试一种新的吃法,做一做美味的香菇花生糯米卷来尝尝。

更多详情
  • 1564人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

  • 温水 :240
  • 白砂糖35
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 花生油适量
  • 盐 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右
  • 第二步
    面粉、全麦面粉、白砂糖混合,把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状
  • 第三步
    把面团揉光滑,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵
  • 第四步
    热锅内放入适量花生油,把鲜猪肉末炒散,然后放入事先泡发切碎的香菇丁炒匀,再加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉各适量,炒匀
  • 第五步
    关火,放入蒸熟的糯米饭和绿豆、香葱末、烤香的花生碎
  • 第六步
    用锅铲把糯米馅拌匀,馅就做好了
  • 第七步
    面团发酵至原来的2倍大,食指粘上面粉在面团上戳一个洞,若洞口不塌陷,也不回缩,面团就发酵好了
  • 第八步
    把面团取出排气,揉至原来的大小,然后擀成厚约0.5cm的长面片
  • 第九步
    在面片放上糯米馅,用汤匙压实,并在面片最顶端抹一点水,方便卷起来的时候接口不裂开
  • 第十步
    .卷好的糯米卷,接口处要捏紧,以免蒸的过程中接口裂开
  • 第十一步
    .卷好的糯米卷,接口处要捏紧,以免蒸的过程中接口裂开
  • 第十二步
    放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵,约20分钟左右
  • 第十三步
    开大火烧开水,转中火蒸20分钟左右,然后关火虚蒸3-5分钟,开锅即可食用

烹饪技巧

  • 1、面片厚度可以根据自己喜好来决定。2、糯米馅加入腊肠和腊肉会更香。3、肉末炒好后,要关火后才拌匀糯米馅,要不然花生末炒过了就不香了。

12

收藏

分享
心懒私房菜

心懒私房菜

共有456个成果

TA的其他成果

好吃的鸡蛋饼
川香口水鸡
丝瓜瘦肉汤
乌叶蛋
煮菜
无油酸奶玉米饼
杭椒小炒肉
笋干丁烧牛肉
查看全部
香菇花生糯米卷 香菇花生糯米卷
17
已被2277人参考

香菇花生糯米卷是一款口感极佳的糕点哦,香菇花生糯米卷,不仅可以作为早点来食用哦,而且可以作为饭前开味儿的菜肴来食用哦,还能够当做饭后甜点来食用哦,香菇花生糯米卷……

包含食材