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好吃的全麦蔓越莓面包
好吃的全麦蔓越莓面包

好吃的全麦蔓越莓面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.13 05:09

因为全麦面包比平时的那种白面粉的营养多很多,而且也不怎么容易发胖。所以我就想要在这个周末做一个全麦的全麦蔓越莓面包,毕竟家里小朋友多,而且小伙伴总是要吃零食,我还不如做一些面包给他们,至少面包比零食好一点,想学的看步骤。

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主料

辅料

  • 各种配料 :适量

具体步骤

  • 第一步
    .全麦老面原料:全麦粉250克,干酵母1.5克,水190克 制作老面的方法:先用水把酵母溶解,溶解后加入面粉进行搅拌,有搅拌器的话,慢速一分钟就可以了,没有的话手动搅拌成团即可。搅拌完成之后,密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头,之后就可以使用了。
  • 第二步
    将水、高筋面粉、橄榄油、糖和盐混合搅拌均匀备用。称量200克老面放入厨师机中。当它成团后再把酵母2克和10克加水溶解后倒进去,慢速搅拌1分钟。一分钟后再以中速搅拌5-8分钟。
  • 第三步
    全麦面团搅拌完之后在室温28度的状态下醒发60分钟,约2倍左右。
  • 第四步
    分割成两份。分割好进行稍微的整圆,这样整形的时候就会比较容易。分割整圆完之后,中间发酵30分钟。
  • 第五步
    30分钟到了之后我们开始整形,整形的时候尽量用手不要用其他工具。
  • 第六步
    在其中1份面团中加入蔓越莓
  • 第七步
    包好,整成三角形
  • 第八步
    整形完毕后,放在35度左右的室温下,最后醒发是60分钟。 醒发好之后,在表面撒粉,撒粉是欧式面包的特色。划口的用意是让面包可以延展,可以让里面的空气释放掉。 预热烤箱220度,进烤箱之后调上火220度、下火180度,烘烤20分钟左右。

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百味人生

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全麦蔓越莓面包 全麦蔓越莓面包
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全麦蔓越莓面包他的方法非常的好,而且呢,我们可以用它来做早餐,那样真的是非常的省事省力,我妹妹正在做全麦蔓越莓面包的时候可以每次多做出来一些,然后放在里面一起做……

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