100%中种奶香面包~美味健康

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.11 10:12

100%中种奶香面包顾名思义就是用到了丰富牛奶的面包，放了牛奶的面包味道更加松软，吃起来真的是十分浓郁的呢，还在等什么呢，快来尝尝美味的100%中种奶香面包吧，百分百的牛奶面包你值得一试呢，特别时候作为下午的小吃零嘴呢，帮你补充体力以及活力！

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主料

• 高筋面粉 ：250
• 蛋白 ：19
• 酵母 ：2
• 牛奶 ：75
• 淡奶油 ：100
• 糖 ：6
• 主面团牛奶 ：11
• 主面团糖 ：30

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将中种材料揉成团，放冰箱冷藏发酵17个小时,可以提前1-2个小时拿出来回温发酵
• 第二步
  将中种材料撕成小块
• 第三步
  加入主面团中的材料，然后敲打面团至面筋扩展阶段，此面包没有黄油。靠的就是淡奶油
• 第四步
  室温发酵20分钟，不用发至两倍大
• 第五步
  取出面团排气，分割，滚圆。再松弛15分钟
• 第六步
  松弛后整形入模，二次发酵至两倍大，烤箱预热160度40分钟

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100%中种奶香面包

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包含食材

• 高筋面粉
• 牛奶

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