自制100%中种奶香面包

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.11 09:19

100%中种奶香面包是一道家常甜品，制作原料主要有面粉、黄油、蛋液等，经发酵之后在烤箱里烤制而成。 那酥酥是面皮一口咬下让整个人都美味的欢快起来，甜食是每个女孩子都喜欢的美味，莫名的吃的甜食整个人都会变得格外的有好心情，所以心情不好的时候就吃块奶香面包吧。

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主料

• 酵母 ：2
• 糖 ：6
• 主面团 ：:
• 中种面团 ：:
• 蛋白 ：19
• 淡奶油 ：100
• 高筋面粉 ：250
• 牛奶 ：75

辅料

• 盐 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.将中种材料揉成团，放冰箱冷藏发酵17个小时,可以提前1-2个小时拿出来回温发酵
• 
  第二步
  2.将中种材料撕成小块
• 
  第三步
  3.加入主面团中的材料，然后敲打面团至面筋扩展阶段，此面包没有黄油。靠的就是淡奶油
• 
  第四步
  4.室温发酵20分钟，不用发至两倍大
• 
  第五步
  5.取出面团排气，分割，滚圆。再松弛15分钟
• 
  第六步
  6.松弛后整形入模，二次发酵至两倍大，烤箱预热160度40分钟

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100%中种奶香面包

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包含食材

• 高筋面粉
• 牛奶

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