好吃的无色素巧虎造型蛋糕

具体步骤

• 第一步
  首先做个戚风蛋糕。将蛋黄蛋清分开，蛋黄中分多次加入植物油60克，每加一次都要充分搅拌到乳化，然后加入牛奶约78克（不要一次性全部加入），筛入低粉96克，翻拌均不见干粉即可，如感觉太干，再加些牛奶调整，成为这种稀面糊状态。
• 第二步
  蛋清中分3次加入60克白糖打发到偏干性，略有点小钩。
• 第三步
  先挖三分之一的“2”中蛋白霜到“1”中蛋黄糊中翻拌均，再倒回到“2”中与余下的蛋白霜翻拌均。
• 第四步
  倒入垫有油纸的模具中，入160度的烤箱中烤30分钟。
• 第五步
  烤好的蛋糕取出倒扣，待到完全冷却后，用大约与6寸蛋糕模相同口径的碗划三个圆。
• 第六步
  两片叠加在一起做为巧虎的脸；另一片切成两个半圆，其中一个再剖两片，取一片与另半圆组成身体，这样身体就比脸要薄一点。再用其它的碎片做巧虎的手臂和耳朵，还是要一个原理手臂要比身体薄一点，耳朵要比脸薄一点。如图
• 第七步
  首先用打发的淡奶油将全身薄薄的抹一层，将各个部分粘合在一起。
• 第八步
  再用融化的巧克力划在如图轮廓线。
• 第九步
  最后用最小的圆头裱花嘴在不同的部位挤上不同颜色的打发淡奶油