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美味里道斯红肠
美味里道斯红肠

美味里道斯红肠

准备时间:15分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.06.11 06:09

今天教大家做的这一道里道斯红肠是具有异域风味的一道菜。但是里道斯红肠也是特别好吃的,不然我们也不会在这里教给大家的了。而且呢,这一道里道斯红肠的肉质十分的紧致并且也是十分的鲜美的。不管和哪一种食材组合搭配都是一个不错的选择。

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主料

  • 猪后腿肉 :2500
  • 里道斯调料 :25
  • 玉米淀粉125
  • 水 :250

辅料

  • 味精20
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 猪肠衣 :适量

具体步骤

  • 第一步
    大蒜去皮放入搅拌机中。
  • 第二步
    打成颗粒状备用。
  • 第三步
    猪肉按照肥瘦比例1.5:8.5,猪后臀尖部位的肉,最适合做,肥肉较少。剔去筋膜后,切成小块。
  • 第四步
    放入绞肉机里,搅成肉馅。
  • 第五步
    将搅好的肉和蒜粒放入容器里。
  • 第六步
    放入食盐、味精 和里道斯调料。
  • 第七步
    放置12-24个小时。我因为时间关系,静置20个小时。
  • 第八步
    淀粉加清水,搅成均匀的淀粉水。
  • 第九步
    倒入装馅料的锅中。
  • 第十步
    搅拌均匀后立即开始灌肠。
  • 第十一步
    提前泡发好的肠衣。
  • 第十二步
    将肠衣套在灌肠机上,放入拌好的馅料,开始灌肠。
  • 第十三步
    灌好的香肠,用针排净空气后,逐个按自己需要的长短,拧成小节。
  • 第十四步
    烧一锅水,水温达到90度后,将拧好的香肠放入锅中。
  • 第十五步
    小火开始煮,大约用时30-40分钟。 测量香肠成熟,用温度计插入香肠中间,温度达到80度以上后,即可。
  • 第十六步
    香肠成熟后,立即关火,放入冰水里浸泡至凉。
  • 第十七步
    取出,在背阴出晾干水分,放入冰箱冷藏,随吃随取。

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糖糖小厨

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里道斯红肠它的味道还是非常好吃的,但是我推荐大家应该把它制作成儿童长,小朋友们吃起来才会特别的健康,最好在里面多加入一些瘦肉,尽量少放一些,肥肉,那样就会特别的……

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