美味的五香牛肉酱

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.11 01:07

五香牛肉酱这道美食制作简单，而且酸辣爽口美味而又不失营养。所需要的食材主要为牛肉、花生仁。牛肉作为一种富含丰富的营养物质的食材，可谓备受人们的喜爱，花生仁富含丰富多钟对人们的有益的营养，两者的混合搭配上豆瓣酱等辅料经过高温的处理，好吃极了。

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主料

• 牛肉 ：500
• 花生仁 ：100

辅料

• 白芝麻 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 姜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 植物油 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  一、选鲜牛后腿腱肉一块，注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的，叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉，保持腱肉完整成型。牛太瘦，则影响口感，不可取。我今天挑的牛腱一条就有700克，且形状饱满，令人满意；
• 第二步
  二、先将牛腱洗净，然后撒上15克盐和适量花椒粉，让其腌制3个小时；
• 第三步
  三、准备八角、花椒、豆蔻、香叶、桂皮、南姜和陈皮；
• 第四步
  四、牛油加热，把（三)所有香料放进锅里炒出香味，倒进清水（如有骨头汤更妙），加入老抽、盐、鸡精和适量冰糖熬一个小时，至卤香释出；
• 第五步
  五、牛腱放入卤锅中先用大火煮十分钟，关小火慢炖一个半小时，熄火让牛腱再浸一个小时，让其充分吸收卤香味，即可捞起晾干；
• 第六步
  六、切片装盘，来一杯红酒，包你找的到神仙的感觉。

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五香牛肉酱

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