「简单版」鲫鱼豆腐汤

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐切成1cm见方的小块。
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  第二步
  2.生姜削皮切片。
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  第三步
  3.鲫鱼洗净，在背部划上几刀，塞两片姜到鱼肚子里。
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  第四步
  4.用厨房纸巾将鱼身上多余的水分吸干，这样煎鱼的时候就不会油花四溅了~千万不要用普通的纸巾哦，纸沫会沾在鱼皮上得。如果没有厨房纸巾，那就自然晾干一点吧。
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  第五步
  5.煎锅烧热倒入油，可以稍微多放一点油。将鱼放入煎锅。将鱼的两面煎至金黄色——这一步非常重要！一定要把鱼充分地煎好，因为会影响最后鱼汤白的程度！然后将姜片放入煎锅。
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  第六步
  6.煎鱼的同时，要烧一大壶开水。当鱼煎好后，直接将开水倒入锅中！一定要是刚烧开的水哟！然后用大火烧开。用烧滚的开水煮鱼汤，不需要熬太久，汤就能变白了。
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  第七步
  7.盖上锅盖大火煮十分钟。
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  第八步
  8.看，汤已经变白了，放入豆腐，再煮十分钟。
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  第九步
  9.把洗干净的香菜放入汤里，增加一些香味，再加入适量的盐，就可以起锅了~我是觉得没有必要再放什么鸡精、胡椒啦，鱼汤就是要喝原汁原味的嘛~
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  第十步
  10.看，汤是不是漂亮的乳白色呀：）