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自制红烧羊腱子
自制红烧羊腱子

自制红烧羊腱子

准备时间:15分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.11 05:18

外观好看,制作方法简单但挺耗时间的这样一道菜,羊腱子是羊大腿上的一块,也特别有营养,所以今天就自制红烧羊腱子,这道菜色泽红润,口味纯正,绝对是佳品,好吃,用老汤来炖羊腱子,入味,不妨尝试一下,学起来,真心不错,弄齐材料,小火慢炖就可以,慢慢香味就会溢出来。

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主料

  • 羊腱子 :2500
  • 桂皮 :1块

辅料

  • 甘草6
  • 干辣椒 :2
  • 丁香3个
  • 草果 :5
  • 大料 :10
  • 花椒10
  • 老汤 :1盆
  • 盐 :30
  • 糖 :15
  • 料酒 :20ml
  • 老抽酱油 :25ml
  • 蒜瓣儿 :10
  • 葱段 :10
  • 姜片儿 :10
  • 干黄酱 :30

具体步骤

  • 第一步
    新鲜羊腱子备齐
  • 第二步
    准备葱,姜,蒜,干辣椒,甘草,丁香,桂皮,大料,花椒,草果
  • 第三步
    在准备盐,糖,老抽酱油,干黄酱和料
  • 第四步
    锅中放入清水,把羊腱子焯水捞出备用
  • 第五步
    然后把老汤加进砂锅,在把焯水羊腱子放进去
  • 第六步
    开锅看有浮沫去掉,在下入所有调料,盖盖小火煲一小时,用筷子扎透关火,不用捞出焖四小时入味
  • 第七步
    捞出自然风干表面汤汁,吃时在切片即可

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