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美味的三黄鸡焖米饭
美味的三黄鸡焖米饭

美味的三黄鸡焖米饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.12 02:18

以前读大学的时候外面就有一家黄焖鸡米饭,我去吃过几次,感觉味道还是很不错的,但是只从我看见新闻说有一些不良商家,把老鼠拿来做菜我就不敢去吃了,现在我自己在家里做,会比较放心一点,吃起来也比较好,而且三黄鸡焖米饭的做法还是蛮简单的。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    第一步:去血水,先将鸡块去血水
  • 第二步
    第二步:焖煮,将生姜、香菇、辣椒、鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃有劲道的肉,所以北方比南方在焖的时间上要长一些。
  • 第三步
    第三步:收汁,收汁一般采用砂锅收汁,其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。
  • 第四步
    黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料,比较讲究的做法是“两过油”,这样做出来的米饭,米粒松散,不像普通米饭那么粘,入口口感劲道,回味浓香。

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三黄鸡焖米饭 三黄鸡焖米饭
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