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榛子巧克力烫面蛋糕卷~美味可口
榛子巧克力烫面蛋糕卷~美味可口

榛子巧克力烫面蛋糕卷~美味可口

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.10 05:15

榛子巧克力烫面蛋糕卷是一道制作十分简单的甜点,主要用到的食材是榛子还有巧克力,榛子属于坚果的一种含有丰富的营养物质供人体所需,巧克力中则含有丰富的热量有助于给人们提供体力以及活力,还在等什么呢,快来尝尝美味的榛子巧克力烫面蛋糕卷吧!

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主料

辅料

  • 细砂糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    4个蛋白先分离,入冰箱冷冻。 黄油切小块,小火边加热加晃锅,加热至沸腾
  • 第二步
    倒入已过筛的低粉拌匀
  • 第三步
    分2次倒入牛奶,拌匀,牛奶必须是室温,否则油水分离
  • 第四步
    1个全蛋和4个鸡蛋分2次加入拌匀,鸡蛋也必须是室温
  • 第五步
    蛋白冻至四周结冰,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定
  • 第六步
    蛋白分次与蛋黄糊拌成有光泽面糊,拌法同戚风
  • 第七步
    倒入垫好油纸的烤盘,表面抹平,提起烤盘摔去气泡。160度,中层,20分钟
  • 第八步
    出炉将烤盘连蛋糕从高处摔一下,移至烤网,将蛋糕四边油纸揭开,晾至还有余温,抹上巧克力酱就能卷,包上油纸冰箱冷藏1小时定形后再切
  • 第九步
    成品

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乐乐妈

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榛子巧克力烫面蛋糕卷 榛子巧克力烫面蛋糕卷
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