自制葡萄干纸杯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.100g黄油用微波炉加热至液化，加入85g细砂糖，搅拌溶化。爱吃甜的可以适当增加糖的用量，建议总量不超过120g。（这次我加了糖之后才放进微波炉，使混合液带上焦糖味）
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  第二步
  2.加入打散的全蛋，用打蛋器搅打均匀。
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  第三步
  3.200g低粉和5ml（一小勺）泡打粉分次混合筛入黄油蛋糊里。
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  第四步
  4.用橡皮刮刀翻拌均匀，加入40g牛奶，并继续翻拌至成为湿润的面糊。
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  第五步
  5.倒入备好的朗姆酒渍葡萄干，用量随意，我放了30g。也可以换成其他水分含量低的果粒。
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  第六步
  6.把拌匀的面糊装入纸杯，大约2/3~3/4满，可做小纸杯9~12个。喜欢的话还可以撒上少量杏仁片做装饰。
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  第七步
  7.放入预热上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，表面金黄即可。