营养的煮猪肝

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2017.06.11 11:26

营养的煮猪肝是一道很容易制作的家常菜，它主要有猪肝为主食制作而成。猪肝中具有丰富的微量元素、矿物质和大量的蛋白质，能够满足人体日常的消耗所需；我国中医认为猪肝具有明目的作用，炎炎夏日吃一碗这样的食物，对于男女老少来说都是极为有益的。

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主料

• 猪肝 ：1

辅料

• 油盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；
• 第二步
  准备好其它原材料；猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
• 第三步
  煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；加入适量的盐和生抽调味；
• 第四步
  煮好后捞出里面的杂质留下清汤；先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；再放入豆芽丝进去焯煮；将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；将猪肝一片一片放入汤中焯烫；
• 第五步
  猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面； 再用勺舀出适量的汤汁放入；将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；取干净锅， 烧适量的油；
• 第六步
  油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的“水煮猪肝”就完成了。

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煮猪肝

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包含食材

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