「简单版」锅塌豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.原料： 豆腐 青椒 洋葱 胡萝卜 干香菇　肉馅　鸡蛋 调料： 盐 糖　 海鲜酱油 鸡精 蚝油 香油　淀粉　料酒
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  第二步
  2.豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。
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  第三步
  3.青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用 肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀。
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  第四步
  4.将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅，
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  第五步
  5.再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊。
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  第六步
  6.锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，
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  第七步
  7.轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。
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  第八步
  8.锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上。