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美味可可卷吐司
美味可可卷吐司

美味可可卷吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.09 06:22

可可卷吐司可以作为一顿美味健康的家庭早餐,可可香味的土司很受孩子欢迎,当然大人也会喜欢。使用高筋面粉做出的面包更加有嚼劲,也不失松软,黄油的香气扑鼻而来,酥香诱人。可可粉的香气使味道不那么单调,更加丰富,甜而不腻,老少咸宜。

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主料

辅料

  • 白糖 :40
  • 可可粉 :30
  • 酵母 :8
  • 盐 :2

具体步骤

  • 第一步
    除黄油,可可粉,辅料水之外全部食材一次投入面包桶
  • 第二步
    搅拌成雪花状,放入冷藏室半小时
  • 第三步
    启动一次揉面模式加入黄油
  • 第四步
    完全揉到面团里,用剪刀边剪边搅拌
  • 第五步
    出膜后发酵
  • 第六步
    至两倍大,用手戳洞不回缩,不塌陷
  • 第七步
    排气后,分大小两分。松弛一刻钟
  • 第八步
    可可粉加辅料水,调成糊糊
  • 第九步
    分次少量添加,每一次揉匀再放入下一次
  • 第十步
    直到充分揉匀
  • 第十一步
    分别擀成长方形叠在一起
  • 第十二步
    卷起来放到模具二发
  • 第十三步
    发到9分满,刷蛋液烤箱预热180度35分钟,中间加盖锡纸
  • 第十四步
    完成

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