自制黄豆芽肉丝炒饼

具体步骤

• 第一步
  1.豆芽洗净控水
• 第二步
  2.葱、姜、蒜切末
• 第三步
  3.小碗里加蒜碎、醋、生抽和香油调成碗汁
• 第四步
  4.猪肉洗净，先切薄片，再改刀成肉丝
• 第五步
  5.肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒和少许水淀粉抓匀，再加1汤匙水抓至调料吸收
• 第六步
  6.热锅凉油爆香葱、姜碎，倒入肉丝煸炒
• 第七步
  7.炒到肉丝发白。
• 第八步
  8.倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟
• 第九步
  9.将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟
• 第十步
  10.将碗汁沿锅边倒入将饼丝上下翻伴均匀，关火